ENSALADILLA RUSA CON VEGANESA

Ensaladilla Rusa con veganesa


Ingredientes
500g de patatas con piel y bien lavadas troceadas
100g de guisantes frescos
2 zanahorias con piel y troceadas
10 aceitunas verdes
Veganesa
1 medida de aceite de oliva virgen extra
1/2 medida de leche vegetal
El zumo de medio limón
1 cucharadita de vinagre de manzana
1 pizca de sal de algas o hierbas


Preparación de verduras
1. Cocinamos todos los ingredientes al vapor durante unos 15 minutos. Tienen que estar blandos pero no pasados.

Preparación de Veganesa
Añadimos todos los ingredientes en un vaso alto y colocamos la batidora al fondo del vaso y sin moverla comenzamos a batir a velocidad baja. Una vez que ligue el contenido del fondo del vaso vamos levantandando poco a poca la batidora para ligar el resto del aceite.

Fuente: http://www.misrecetasanticancer.com/